8.5分
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春天，时令——地衣炒鸡蛋
小菜一碟的家
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:料酒、菜籽油、地衣、土鸡蛋，步骤:1.浸泡漂洗，去掉草叶和沙石，用少许 2.鸡蛋里加入少许盐，料酒。 3.打鸡蛋，盐要搅化。 4.平底锅加少许油，煎鸡蛋。
10分钟以内
简单
原味
步骤1.
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浸泡漂洗，去掉草叶和沙石，用少许盐捏一捏，冲洗沥水。
步骤2.
鸡蛋里加入少许盐，料酒。
步骤3.
打鸡蛋，盐要搅化。
步骤4.
平底锅加少许油，煎鸡蛋。
步骤5.
鸡蛋基本凝固，立刻盛出装在碗里。
步骤6.
再放少许油，蒜末入锅爆香。
步骤7.
加入地衣。
步骤8.
翻拌均匀后加少许盐，料酒煮一下。
步骤9.
汤汁即将收干时，倒入鸡蛋翻炒均匀。
步骤10.
加小葱花，翻炒两三下起锅。
步骤11.
鸡蛋滑嫩，地衣也有特殊的清香，好吃的差点把舌头吃下去。
步骤12.
找一抹阳光，留个证件照，第一次做，成功！
1.清洗地衣真的很费时间，极需要耐心，我发现装一盆水，倒入地衣，搅动之后，草叶会浮出水面，而砂石会沉入底部，我尝试倾斜水盆，把上层的草叶带水小心地倒出来，然后捞出地衣扔盆里，底部剩下的砂石很容易倒掉，如此反复，已经算简便方法了。
2.鸡蛋煎的时候一定要嫩，没有全部凝固也不要紧，跟地衣混合一下刚好。
