芝士焗扇贝

6.8分
86人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
扇贝 适量、芝士 适量、盐 适量、料酒 适量、蒜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜剁成蒜蓉。
步骤2.
扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
步骤3.
剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
步骤4.
油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
步骤5.
把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
步骤6.
芝士擦成丝。
步骤7.
芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可

窍门

炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色

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芝士焗扇贝
蒜剁成蒜蓉。
扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
芝士擦成丝。
芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可