红油土豆片

6.8分

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靖丰小厨

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:土豆、小葱、生抽、辣椒粉，步骤:1.土豆切片后下锅汆熟（土豆片不要刻 2.煮好的土豆片入冰水静置。 3.取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、 4.热锅起油，烧至发烟后关火冷却1分

10-30分钟简单辣

土豆 300g、小葱 1颗、蒜半个、生抽 15ml、盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉 10g、香油 5ml、花椒粉 10g、熟芝麻 15g

步骤1.

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土豆切片后下锅汆熟（土豆片不要刻意切太薄，不然煮过之后容易烂影响口感）。

步骤2.

煮好的土豆片入冰水静置。

步骤3.

取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、葱白末、蒜末。

步骤4.

热锅起油，烧至发烟后关火冷却1分钟左右淋在配好的调料上，拌匀制成新鲜的红油辣子。

步骤5.

放凉的土豆片沥干水，倒入新制的油辣子再加少许盐、生抽、香油等拌匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。

步骤6.

装盘，撒上少许葱绿和芝麻即可。

窍门配方

红油土豆片

土豆切片后下锅汆熟（土豆片不要刻意切太薄，不然煮过之后容易烂影响口感）。

煮好的土豆片入冰水静置。

取一空碗放入干辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、葱白末、蒜末。

热锅起油，烧至发烟后关火冷却1分钟左右淋在配好的调料上，拌匀制成新鲜的红油辣子。

放凉的土豆片沥干水，倒入新制的油辣子再加少许盐、生抽、香油等拌匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。

装盘，撒上少许葱绿和芝麻即可。