9.5分
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菠萝泡芙
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、清水、鸡蛋，步骤:1.酥皮材料全部入盆中 2.揉成一个面团 3.放在保鲜膜上，整形成细长条，放进 4.现在来做泡芙：将黄油、清水、盐同
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
酥皮材料全部入盆中
步骤2.
揉成一个面团
步骤3.
放在保鲜膜上，整形成细长条，放进冰箱冷冻
步骤4.
现在来做泡芙：将黄油、清水、盐同入小奶锅中，放火上加热
步骤5.
面包粉准备好
步骤6.
黄油水溶液融化，沸腾后离火
步骤7.
将面包粉倒入其中
步骤8.
快速搅拌均匀，然后静置放凉
步骤9.
两个鸡蛋入碗中
步骤10.
将打散的蛋液分次加入晾凉的黄油面糊中，每次都要至完全吸收再加入下一次
步骤11.
挑起面糊，呈倒三角状
步骤12.
将适量泡芙面糊装入裱花袋中，裱花袋顶端剪一个小口，直径有1公分左右
步骤13.
在不粘烤盘上挤出自己喜欢的形状
步骤14.
将冻硬的酥皮面条取出，切成薄片，此时烤箱开始预热180度
步骤15.
将酥皮面片一一摆放在泡芙面糊上
步骤16.
进预热好的烤箱中层，先180度，上颜色后降至160度左右，烤制时间15-20分钟左右，泡芙体完全膨胀且变硬即可出炉
步骤17.
出炉后晾架上放凉
步骤18.
直接食用就可以啦
1. 酥皮面团先行做好，整成和泡芙直径大小差不多粗的面条状；
2. 酥皮不宜太厚，太厚会压在泡芙上，不易膨胀，而且也不会散成菠萝状；
3. 黄油面糊可以将锅放进凉水盆中帮助降温；
4. 鸡蛋液不要一次加入，每次完全吸收后再加入下一次，鸡蛋有大小之分，如果两个不够，再适当增加蛋量，挑起面糊，呈倒三角状就可以了；
5. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整，上色过重可加盖锡纸，或者调低温度并适当延长时间；
6. 泡芙要完全膨胀并且定型才能取出，否则出来后塌陷再重新送进烤箱也无法恢复。
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