沙虫瘦肉粥

7.2分
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小懒鱼Satine
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:瘦肉、生粉、香菜、沙虫干，步骤:1.瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制 2.平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两 3.另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时 4.平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
沙虫干 一把、瘦肉 200g、姜 50g、米 一杯、盐 三勺、油 适量、生粉 适量、香菜 适量、葱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。
步骤2.
平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。
步骤3.
另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。
步骤4.
平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。
步骤5.
粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。
步骤6.
粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油
步骤7.
放入香菜，装碗~

窍门

沙虫只干炒，或者只油爆都可以的，都能达到出香味的目的。我是因为强迫症所以两个都用了。

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沙虫瘦肉粥
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沙虫瘦肉粥
瘦肉切小片，放入盐、生粉、油腌制。沙虫剪去头尾，剪成小段。姜切末。
平底锅不放油，下沙虫干小火煎至两面微黄。（这是海边人家的做法，这样干炒过的沙虫才能出香味）。取出沙虫晾凉，不断用手抓起放下，使砂子掉出。
另起砂锅，水烧滚后放入泡了半小时的白米，大火重新烧滚五分钟，关小火慢慢熬。
平底锅下油，爆香姜末，放沙虫略爆至微香。
粥煮至八成熟，下沙虫、瘦肉。
粥煮到粘稠，关火调味，放入葱花和少量胡椒粉、香油
放入香菜，装碗~