手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面

8.9分
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八月小水
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:手擀面、酱油、蒜泥、味精，步骤:1.往面粉里加入两个鸡蛋和匀，再慢慢 2.把擀好的面皮折叠起来，用刀均匀的 3.往切好的面条上撒上一些面粉，也防 4.把面条提起来轻轻抖松散，使之根根
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

10种材料
手擀面 适量、酱油 适量、醋 适量、花椒面 适量、姜泥 适量、蒜泥 适量、味精 适量、杂酱 适量、青豌豆 适量、香葱 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
往面粉里加入两个鸡蛋和匀，再慢慢加入淡盐水揉成面团待用，面团要揉干一点，盖上盖子醒至20分钟左右。然后在面板上撒上一些面粉，放上面团再用劲揉一揉，最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
步骤2.
把擀好的面皮折叠起来，用刀均匀的切成条。宽细由自己掌握，老公爱吃细一点，就切了一些细面，闺女爱吃宽一点，就切了一些宽面。
步骤3.
往切好的面条上撒上一些面粉，也防止面条粘连，方便对面条的抖动。
步骤4.
把面条提起来轻轻抖松散，使之根根分明。
步骤5.
锅中加清水烧开，水开后放入手擀面，然后快速用筷子搅散。
步骤6.
提前把杂酱炒好。（做法在我之前的日志和菜谱里）
步骤7.
豌豆也是提前煮好的。（原本是要干豌豆的，但家里只有新鲜的青豌豆）
步骤8.
趁着煮面条的时间调汁，半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花，再烫上一些空心菜。
步骤9.
挑入煮好的手擀面。
步骤10.
舀上两勺杂酱，撒上葱花。
步骤11.
再舀上两勺豌豆，闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
步骤12.
老公想吃麻辣杂酱面，给他调了一碗：半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精，再烫上一些空心菜，挑入煮好的手擀面，舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。

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手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面
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手擀面之麻辣杂酱面和豌杂面
往面粉里加入两个鸡蛋和匀，再慢慢加入淡盐水揉成面团待用，面团要揉干一点，盖上盖子醒至20分钟左右。然后在面板上撒上一些面粉，放上面团再用劲揉一揉，最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
把擀好的面皮折叠起来，用刀均匀的切成条。宽细由自己掌握，老公爱吃细一点，就切了一些细面，闺女爱吃宽一点，就切了一些宽面。
往切好的面条上撒上一些面粉，也防止面条粘连，方便对面条的抖动。
把面条提起来轻轻抖松散，使之根根分明。
锅中加清水烧开，水开后放入手擀面，然后快速用筷子搅散。
提前把杂酱炒好。（做法在我之前的日志和菜谱里）
豌豆也是提前煮好的。（原本是要干豌豆的，但家里只有新鲜的青豌豆）
趁着煮面条的时间调汁，半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花，再烫上一些空心菜。
挑入煮好的手擀面。
舀上两勺杂酱，撒上葱花。
再舀上两勺豌豆，闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
老公想吃麻辣杂酱面，给他调了一碗：半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精，再烫上一些空心菜，挑入煮好的手擀面，舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。