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窍门配方

月饼五仁馅的做法
馅料原料。
花生米小火炒熟。
去皮。
葵花籽小火炒熟。
黑白芝麻小火炒熟。
花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。
蔓越莓切碎。
葡萄干切碎。
花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀。
糯米粉放入炒锅,小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。
干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀。
按压结实,密封静置2小时。
使用时将五仁馅分成均匀的小团即可。