#自制零食#卤金钱猪皮

9.8分
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祯祯宝贝
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪皮、八角、陈皮、香叶，步骤:1.在市场买到已经处理干净好新鲜的猪 2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放 3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好 4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红
30分钟-1小时 一般 五香

配方

14种材料
猪皮 500g、姜 10g、八角 2g、陈皮 2g、香叶 1片、茴香 2g、肉蔻 2克、白芷 2g、桂皮 2g、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、料酒 0.5匙、盐 1匙

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。
步骤2.
猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形。
步骤3.
猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好。
步骤4.
锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。
步骤5.
煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅。
步骤6.
煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子。
步骤7.
切成0.5厘米左右的片状。
步骤8.
生菜洗净摆入盘中做装饰。
步骤9.
蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁。
步骤10.
切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料。
步骤11.
猪皮卷晶莹剔透的看上去就好有食欲。
步骤12.
搭配一个椒盐饼更加香浓。
步骤13.
猪皮含有丰富的胶原蛋白营养价值很高。
步骤14.
丰盛的早餐是可以让人拥有美好心情滴。
步骤15.
猪皮肉肉入口特别劲道香浓可口回味无穷。
步骤16.
简单的食材用心去做就好让你有意想不到的惊喜。

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窍门配方

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#自制零食#卤金钱猪皮
在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。
猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形。
猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好。
锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。
煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅。
煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子。
切成0.5厘米左右的片状。
生菜洗净摆入盘中做装饰。
蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁。
切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料。
猪皮卷晶莹剔透的看上去就好有食欲。
搭配一个椒盐饼更加香浓。
猪皮含有丰富的胶原蛋白营养价值很高。
丰盛的早餐是可以让人拥有美好心情滴。
猪皮肉肉入口特别劲道香浓可口回味无穷。
简单的食材用心去做就好让你有意想不到的惊喜。