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肉末小油菜
冬天的泥鳅
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:小油菜、五花肉、生抽、蚝油，步骤:1.蒜切末，分两份。一份泡在碗里换水 2.肉切末备用 3.小油菜洗净。锅中烧开水，加盐和几 4.摆盘
10分钟以内
简单
原味
步骤1.
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蒜切末，分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次，一份搁在案板上备用
步骤2.
肉切末备用
步骤3.
小油菜洗净。锅中烧开水，加盐和几滴食用油，下入小油菜焯烫，水开后捞出，放在漏勺里控干水分
步骤4.
摆盘
步骤5.
锅中放油，凉油下入漂洗过的蒜末，小火煸炒，直至微黄，捞出蒜末
步骤6.
下入肉末加料酒小火煸炒，释放水分，吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
步骤7.
加生抽，蚝油，老抽煸炒出香味，加白糖煸炒片刻，淋入薄芡，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油，翻炒均匀
步骤8.
将肉酱浇于盘子中央即可
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