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马蹄炒虾球
万山红
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:马蹄、虾肉、彩椒、秋葵，步骤:1.马蹄洗净 2.去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球 3.红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备 4.虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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马蹄洗净
步骤2.
去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球
步骤3.
红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用
步骤4.
虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀
步骤5.
再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连
步骤6.
热锅凉油炒香姜蒜
步骤7.
放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅
步骤8.
滑炒再成形变色盛出来
步骤9.
利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟
步骤10.
下入彩椒和秋葵
步骤11.
加盐和糖调味后翻炒大约20秒
步骤12.
倒入炒好的虾球
步骤13.
再翻炒大约20秒即可出锅
滑炒虾肉的时候要控制好时间，一般大火的话30--40秒即可，不要炒过头把虾肉炒老了
