香菇排骨焖饭

9.6分
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乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大米、排骨、干香菇、胡萝卜，步骤:1.排骨买回来洗净浸泡出血水。 2.浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片 3.干香菇提前泡发好，切小粒。 4.胡萝卜也切成小粒。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

12种材料
大米 150克、排骨 300克、干香菇 适量、胡萝卜 半根、豌豆 适量、生抽 2勺、盐 1小勺、糖 适量、油 适量、料酒 适量、老姜 1小块、大蒜 1瓣

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨买回来洗净浸泡出血水。
步骤2.
浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
步骤3.
干香菇提前泡发好，切小粒。
步骤4.
胡萝卜也切成小粒。
步骤5.
姜、蒜切碎。
步骤6.
豌豆用水焯一下，待用。
步骤7.
锅中倒入适量的油。
步骤8.
放入排骨翻炒。
步骤9.
炒至焦黄色。
步骤10.
把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
步骤11.
再撒入姜蒜。
步骤12.
翻炒均匀后加入没过排骨的水。
步骤13.
煮至汤差不多干了。捞出。
步骤14.
把淘洗干净 的米放入锅中，加少许水。
步骤15.
把香菇排骨放在上面。
步骤16.
大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
步骤17.
放入胡萝卜翻拌均匀。
步骤18.
最后放入豌豆翻拌均匀。
步骤19.
汁浓味香的排骨焖饭。

窍门

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。

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香菇排骨焖饭
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香菇排骨焖饭
排骨买回来洗净浸泡出血水。
浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
干香菇提前泡发好，切小粒。
胡萝卜也切成小粒。
姜、蒜切碎。
豌豆用水焯一下，待用。
锅中倒入适量的油。
放入排骨翻炒。
炒至焦黄色。
把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
再撒入姜蒜。
翻炒均匀后加入没过排骨的水。
煮至汤差不多干了。捞出。
把淘洗干净 的米放入锅中，加少许水。
把香菇排骨放在上面。
大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
放入胡萝卜翻拌均匀。
最后放入豌豆翻拌均匀。
汁浓味香的排骨焖饭。