红枣紫薯蒸发糕

9.7分
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梦桃缘
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:普通面粉、酵母、奶粉、砂糖，步骤:1.提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑 2.准备好150克的蒸熟紫薯。 3.将280克的普通面粉入盆里，放入 4.用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
普通面粉 280克、蒸熟紫薯 150克、酵母 4克、奶粉 12克、砂糖 50克、红枣 30克、温水 100克、8寸蛋糕模具 1个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。
步骤2.
准备好150克的蒸熟紫薯。
步骤3.
将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。
步骤4.
用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。
步骤5.
加入兑好的酵母水。
步骤6.
揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。
步骤7.
分钟后取出面团，揉搓压扁排气。
步骤8.
用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。
步骤9.
取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。
步骤10.
准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意）
步骤11.
将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。
步骤12.
面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。
步骤13.
上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。
步骤14.
取出蒸好的发糕等凉却脱模。
步骤15.
切块食用。
步骤16.
再来两块。类似蛋糕有木有?

窍门

面团发酵一定要发到位哦，发的好蒸出来的成品松软香甜。

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红枣紫薯蒸发糕
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红枣紫薯蒸发糕
提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。
准备好150克的蒸熟紫薯。
将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。
用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。
加入兑好的酵母水。
揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。
分钟后取出面团，揉搓压扁排气。
用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。
取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。
准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意）
将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。
面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。
上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。
取出蒸好的发糕等凉却脱模。
切块食用。
再来两块。类似蛋糕有木有?