秘制卤鸡蛋

8.1分

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吾爱烘焙

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡蛋、鸡翅、干辣椒、冰糖，步骤:1.鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味 2.老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺 3.鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的 4.姜、蒜洗净后剁成碎。

10-30分钟一般咸甜

鸡蛋 6个、鸡翅 5只、干辣椒 5只、冰糖一大块、香叶适量、八角三个、桂皮适量、姜 4片、蒜 5瓣、葱一小把、豆瓣酱两大勺、盐适量、油适量、白砂糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

步骤1.

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鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

步骤2.

老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

步骤3.

鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。

步骤4.

姜、蒜洗净后剁成碎。

步骤5.

热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

步骤6.

锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。

步骤7.

捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

步骤8.

锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

步骤9.

加入香叶、桂皮、八角到锅中。

步骤10.

过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

窍门配方

秘制卤鸡蛋

鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。

姜、蒜洗净后剁成碎。

热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。

捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

加入香叶、桂皮、八角到锅中。

过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。