翡翠饺子

9.7分
34人已做过
白~雾
时间:2小时以上，难度:难，配方:黑木耳、胡萝卜、小葱、料酒，步骤:1.青草洗净。把青草切断。 2.用破壁机把青草打成汁。 3.取一小部分面粉，放入青草汁，揉成 4.剩余的面粉揉成原色的光滑面团，揉
2小时以上 难 咸鲜

配方

11种材料
小麦面粉 500克、青草汁 120克、后腿肉 500克、盐 2小勺、黑木耳 少许、胡萝卜 少许、笋 少许、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青草洗净。把青草切断。
步骤2.
用破壁机把青草打成汁。
步骤3.
取一小部分面粉，放入青草汁，揉成光滑的面团。
步骤4.
剩余的面粉揉成原色的光滑面团，揉好的面团用保鲜膜包好静止半小时以上。
步骤5.
后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，生抽，小葱，姜搅拌均匀。
步骤6.
黑木耳，胡萝卜焯水，切细。
步骤7.
把胡萝卜丁，黑木耳放入肉馅里搅拌均匀。
步骤8.
笋焯水，切丁放入肉馅里，搅拌均匀即可。
步骤9.
取白色面团，搓成长圆条。
步骤10.
绿色面团取一小块擀成长条，然后用绿色部分紧紧包裹住白色面条。
步骤11.
来回搓动，让绿色和白色面充分黏住。
步骤12.
切成小块，这个角度能看清横截面。
步骤13.
因为受到挤压，刚切好的面团里面的白色部分是长条形，用双手把面团形状调整得圆润之后，再按扁，然后正常地擀成饺子皮。
步骤14.
放上馅料。
步骤15.
如图把饺子包好。
步骤16.
所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。

窍门

煮水饺时开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。吃不完的饺子冰箱放入冷冻。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 翡翠饺子的做法大全

翡翠饺子
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

翡翠饺子
青草洗净。把青草切断。
用破壁机把青草打成汁。
取一小部分面粉，放入青草汁，揉成光滑的面团。
剩余的面粉揉成原色的光滑面团，揉好的面团用保鲜膜包好静止半小时以上。
后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，生抽，小葱，姜搅拌均匀。
黑木耳，胡萝卜焯水，切细。
把胡萝卜丁，黑木耳放入肉馅里搅拌均匀。
笋焯水，切丁放入肉馅里，搅拌均匀即可。
取白色面团，搓成长圆条。
绿色面团取一小块擀成长条，然后用绿色部分紧紧包裹住白色面条。
来回搓动，让绿色和白色面充分黏住。
切成小块，这个角度能看清横截面。
因为受到挤压，刚切好的面团里面的白色部分是长条形，用双手把面团形状调整得圆润之后，再按扁，然后正常地擀成饺子皮。
放上馅料。
如图把饺子包好。
所有饺子包好后，开始下饺子，水开后下饺子，锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。食用时可以搭配辣椒酱特别好吃。