8.7分
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【四川】飘香嫩豆腐
天国的女儿
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:嫩豆腐、料酒、生抽、青椒，步骤:1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入 2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。 3.热锅冷油，放入蒜末炒香。 4.倒入肉末煸炒至变色、干香。
10-30分钟
简单
辣
步骤1.
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嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。
步骤2.
蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。
步骤3.
热锅冷油，放入蒜末炒香。
步骤4.
倒入肉末煸炒至变色、干香。
步骤5.
加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。
步骤6.
加入料酒、糖、生抽翻炒。
步骤7.
倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。
步骤8.
煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。
步骤9.
最后加入葱花关火。
步骤10.
取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。
步骤11.
用勺子舀去蒸出的汤汁。
步骤12.
将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。
豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。
