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羊蝎子火锅--私家寒冬温暖美食
sunshinewinnie
时间:2小时以上，难度:一般，配方:羊脊骨、大葱、干辣椒、花椒，步骤:1.羊肉洗净，如果有时间，可以用清水 2.放在清水里，煮开后继续煮几分钟， 3.准备好配料。 4.准备好调味。
2小时以上
一般
孜然味
步骤1.
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羊肉洗净，如果有时间，可以用清水泡一个小时更好去掉血水。
步骤2.
放在清水里，煮开后继续煮几分钟，捞起来。
步骤3.
准备好配料。
步骤4.
准备好调味。
步骤5.
锅里倒油，先放入配料炒香。
步骤6.
倒入羊肉翻炒。
步骤7.
倒入调味（除盐外），翻炒均匀。
步骤8.
倒入开水没过羊肉，大火烧开，小火慢炖70分钟。
步骤9.
放入盐，再放入土豆萝卜等配菜，继续炖20分钟，出锅前撒上香菜即可。
步骤10.
都是自己调制的，大家还可以根据自己的口味增减调味。
步骤11.
是不是很诱人。
步骤12.
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原料：羊脊骨850克
配料：大葱50克 姜15克 干辣椒5个 花椒12克 桂皮5克 孜然粒12克 小茴香5克 香叶4片 丁香3颗 良姜2克 白芷1克 冰糖15克
调味：老抽30ml 生抽40ml 料酒40ml 盐13克
配菜：红皮萝卜1个 土豆2个 香菜2根
1、有句话叫“猪不椒，羊不料”，就是说炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，虽然我个人对这句话并不完全认同，但这次做羊肉没放大料。而且我个人做猪肉是肯定会放花椒的，觉得放花椒也挺香的啊。
2、这道菜菜，还可以在吃的时候煮其它菜菜，当火锅吃哟。
