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【红烧肉】记忆里妈妈的味道
小厨飘香
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:冰糖、八角、红烧酱油、桂皮，步骤:1.带皮五花肉切大块，放入凉水中，大 2.焯好五花肉洗净。最好再用剃须刀把 3.切成大小合适的小块。 4.放入不粘锅，煎出肥油。
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
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带皮五花肉切大块，放入凉水中，大火煮开后撇去血沫，煮3-5分钟。
步骤2.
焯好五花肉洗净。最好再用剃须刀把皮上的毛彻底剃净。
步骤3.
切成大小合适的小块。
步骤4.
放入不粘锅，煎出肥油。
步骤5.
把肥油倒出来。
步骤6.
倒入葱段、姜片，八角，桂皮，翻炒均匀。倒入少许冰糖，冰糖融化后倒入红烧酱油。如果没有红烧酱油可以用一勺老抽 2勺生抽。
步骤7.
翻炒均匀，使每一块红烧肉都裹上颜色。
步骤8.
倒入适量的开水，迈过红烧肉。
步骤9.
大火煮开后改小火，烧40分钟以上。或者直接放入高压锅，压15分钟。
步骤10.
汤汁基本收干时，倒入一勺红烧酱油。（喜欢咸味的可以再放一点点盐）。大火收汁即可。
做好的红烧肉也可以再加点海带、豆腐、土豆、香菇神马的，味道更丰富哦。
