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【小山布丁】意想不到的细腻嫩滑
nancy_W
时间:2小时以上，难度:简单，配方:牛奶、鲜奶油、蛋黄、全蛋，步骤:1.准备材料。 2.将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬 3.熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐 4.立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入
2小时以上
简单
奶香
步骤1.
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准备材料。
步骤2.
将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。
步骤3.
熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
步骤4.
立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。
步骤5.
牛奶滴几滴香草精，小火加热至快沸腾的阶段，关火，盖盖子焖5分钟。
步骤6.
鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。
步骤7.
鸡蛋液搅散，把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。
步骤8.
再把鲜奶油也倒入。
步骤9.
搅拌好的布丁液。
步骤10.
过筛几次，去掉泡泡。
步骤11.
舀入布丁模中。
步骤12.
烤盘注水，布丁放进去，150度烤1小时即可。
1.熬焦糖的时候要等到颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
2.烤盘加水可以让成品更嫩滑。
3.冷藏后吃更好吃哦。
