家常菜之——香菜豆仁炒肉丝

7.8分

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余甘果蜜的厨房

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:毛豆仁、瘦肉、玉米淀粉、白糖，步骤:1.将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以 2.加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用 3.将香菜清洗干净。 4.将剥好的豆仁，在锅里烧开水焯一下

10-30分钟简单咸鲜

毛豆仁适量、瘦肉适量、玉米淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、生抽适量、老抽适量、素油适量、盐适量、香菜适量、香葱适量、生姜适量

步骤1.

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将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。

步骤2.

加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。

步骤3.

将香菜清洗干净。

步骤4.

将剥好的豆仁，在锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用

步骤5.

切好葱和生姜。

步骤6.

将肥肉用小火煎一下。

步骤7.

肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。

步骤8.

放入腌制过的肉丝，翻炒。

步骤9.

炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。

步骤10.

加入豆仁继续翻炒。

步骤11.

豆仁炒熟可以加入盐调味。

步骤12.

这时可以关火，加入香菜拌匀即可出锅了。

步骤13.

装盘。

加醋炒肉丝，可去腥，肉质更鲜嫩，不太喜欢的可以滴上几滴就可以了。

窍门配方

家常菜之——香菜豆仁炒肉丝

将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。

将香菜清洗干净。

将剥好的豆仁，在锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用

将肥肉用小火煎一下。

肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。

放入腌制过的肉丝，翻炒。

加入豆仁继续翻炒。

这时可以关火，加入香菜拌匀即可出锅了。

装盘。