肉卷

8.9分

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英英菜谱

时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、肉馅、姜末、五香粉，步骤:1.用温水化开干酵母与面粉和成面团 2.肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香 3.发好的面团 4.发面团放到案板上加适量的面粉揉光

2小时以上简单五香

面粉适量、肉馅适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、五香粉 2克、料酒 5克、酱油适量、香油适量、干酵母适量

步骤1.

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用温水化开干酵母与面粉和成面团

步骤2.

肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀

步骤3.

发好的面团

步骤4.

发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀

步骤5.

取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁

步骤6.

用擀杖擀

步骤7.

擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面

步骤8.

从里向外轻轻卷起

步骤9.

卷成长条状

步骤10.

用刀切开

步骤11.

笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟

步骤12.

入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖

步骤13.

蒸好的肉卷

窍门配方

肉卷

用温水化开干酵母与面粉和成面团

肥瘦肉馅中加料酒、酱油、盐、五香粉、葱姜末和香油拌匀

发好的面团

发面团放到案板上加适量的面粉揉光揉匀

取一半面团再次揉匀，再用手掌压扁

用擀杖擀

擀成圆形薄片，用刮板将肉馅均匀抹在上面

从里向外轻轻卷起

卷成长条状

用刀切开

笼屉抹油，将肉卷生胚放在笼屉上加盖饧发10-15分钟

入凉水锅，大火将水烧开，转中火蒸15分钟后关火3分钟揭盖

蒸好的肉卷