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营养下饭菜-【毛豆炒肉】
绿色天使
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:毛豆、生抽、老抽、蚝油，步骤:1.毛豆炒肉食材。 2.肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒 3.毛豆水开后入水中焯2分钟左右。 4.捞出的毛豆入冷水中过一下。
10-30分钟
简单
咸鲜
步骤1.
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毛豆炒肉食材。
步骤2.
肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。
步骤3.
毛豆水开后入水中焯2分钟左右。
步骤4.
捞出的毛豆入冷水中过一下。
步骤5.
锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。
步骤6.
在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。
步骤7.
倒入处理好的毛豆。
步骤8.
炒匀称，淋入少许香油出锅即可。
步骤9.
装盘即可食用。
1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。
