7.1分
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清淡鲜美的肉菜——清蒸狮子头
燕子厨坊
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:荸荠、香油、生抽、蚝油，步骤:1.猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末 2.将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗 3.分次加入清水，用筷子朝一个方向将 4.将肉馅分成两份，用手反复摔打，使
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用
步骤2.
将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料
步骤3.
分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲
步骤4.
将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致
步骤5.
手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中
步骤6.
入蒸锅，大火蒸10分钟
步骤7.
将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末
1.选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。
2.如果不是专为孩子做的，肉不需要剁得太烂，口感会更好。
3.从圆猪猪那里学来的菜，配方略有修改。没放味精，感觉更健康。
