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心蓝手制私房菜【花式咖喱土豆】——如咖喱般男人的情谊
心蓝手制私房菜
时间:10分钟以内，难度:难，配方:土豆、黄咖喱、干辣椒、洋葱，步骤:1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用 2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表 3.洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段 4.坐锅起油，下洋葱米炒出香味
10分钟以内
难
辣
步骤1.
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土豆去皮，切0.5cm厚片待用
步骤2.
土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
步骤3.
洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
步骤4.
坐锅起油，下洋葱米炒出香味
步骤5.
下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟
步骤6.
下高汤、味素，大火煮沸
步骤7.
下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟
步骤8.
下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可
罗里吧嗦：
1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受
3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
