砂锅虾仁粥

7.8分
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时间:2小时以上，难度:难，配方:大米、虾仁、生姜、鱼露，步骤:1.准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜 2.大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅 3.虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分 4.生姜、香葱分别洗净切好，待用。
2小时以上 难 咸鲜

配方

6种材料
大米 150克、虾仁 200克、油 适量、盐 1克、生姜 3克、鱼露 1ml

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。
步骤2.
大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。
步骤3.
虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。
步骤4.
生姜、香葱分别洗净切好，待用。
步骤5.
浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水。
步骤6.
盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。
步骤7.
开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱。
步骤8.
白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美。
步骤9.
改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。

窍门

1.大米一定要浸泡；2.虾仁去腥可以放生姜、鱼露；3.煲粥需要掌握火候，不同时间段，火的大小不同。

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砂锅虾仁粥
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砂锅虾仁粥
准备食材，大米、虾仁、香葱、生姜等。
大米洗净，浸泡30分钟。浸泡不仅易煲绵绸，省时间，还更香滑。
虾仁解冻、放油、盐、雨露腌制十分钟。
生姜、香葱分别洗净切好，待用。
浸泡好大米，倒入砂锅上，再加上适量的清水。可以是高汤或沸水，其中海鲜虾仁粥高汤，可以鱼汤、鸡骨汤等加入替代水。
盖上盖子大火煮至米开，改为小火，熬煮约20分钟，时刻关注锅，以免溢出，小心。
开盖，不断搅拌，继续熬煮浓稠。这个时候的搅拌就是对家人的爱。
白粥熬好之后，放入腌制好的虾仁、生姜丝；可以把腌制的汁一起倒入更鲜美。
改为大中火，开着盖继续煮，千万别盖盖子，非常容易溢出。不断用勺子搅拌，虾仁煮熟，放入香葱、盐，拌均。