奶黄青团

9.5分
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西山豆角
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:玉米油、鸡蛋、淀粉、奶粉，步骤:1.先制作奶黄馅：鸡蛋、淀粉、奶粉、 2.拌匀。 3.上锅蒸。 4.放入软化的黄油。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

12种材料
糯米面 100克、澄粉 30克、艾草粉 10克、玉米油 一汤勺、水 适量、鸡蛋 2个、咸鸭蛋黄 2个、淀粉 20克、奶粉 20克、黄油 20克、糖 20克、水 90ml

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制作奶黄馅：鸡蛋、淀粉、奶粉、糖和水混合，黄油室温软化。
步骤2.
拌匀。
步骤3.
上锅蒸。
步骤4.
放入软化的黄油。
步骤5.
蒸约7、8分钟，中间可搅动一下。
步骤6.
稍放凉。
步骤7.
取咸鸭蛋黄。
步骤8.
加入，搅匀。
步骤9.
分成若干小团。
步骤10.
制作面皮：糯米面、澄粉、玉米油加适量水搅拌成泥状。
步骤11.
开锅蒸5、6分钟左右。
步骤12.
取出放凉。
步骤13.
拌入艾草粉。
步骤14.
需要多揉一会儿。
步骤15.
直至颜色均匀。
步骤16.
取一块面皮，放上馅料，奶黄馅偏软，可放冰箱冷藏一会儿再包。
步骤17.
收口，包时戴上一次性手套，防止面皮粘手。
步骤18.
揉成圆球。
步骤19.
盘子和青团表面抹少许香油，以免粘连。
步骤20.
加了咸鸭蛋黄的奶黄馅，更香。
步骤21.
青团放几个小时后会变硬，吃时蒸或微波一下。

最流行的菜谱

窍门配方

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奶黄青团
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奶黄青团
先制作奶黄馅：鸡蛋、淀粉、奶粉、糖和水混合，黄油室温软化。
拌匀。
上锅蒸。
放入软化的黄油。
蒸约7、8分钟，中间可搅动一下。
稍放凉。
取咸鸭蛋黄。
加入，搅匀。
分成若干小团。
制作面皮：糯米面、澄粉、玉米油加适量水搅拌成泥状。
开锅蒸5、6分钟左右。
取出放凉。
拌入艾草粉。
需要多揉一会儿。
直至颜色均匀。
取一块面皮，放上馅料，奶黄馅偏软，可放冰箱冷藏一会儿再包。
收口，包时戴上一次性手套，防止面皮粘手。
揉成圆球。
盘子和青团表面抹少许香油，以免粘连。
加了咸鸭蛋黄的奶黄馅，更香。
青团放几个小时后会变硬，吃时蒸或微波一下。