照烧鸭汤粉

7.2分

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心曲之旅

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:干米粉、鸭肉、小青菜、老抽，步骤:1.准备好材料 2.干米粉用温水浸泡1个小时 3.二汤匙老抽，三汤匙味极鲜酱油，二 4.炒锅中下油，下香叶，干辣椒，桂皮

30分钟-1小时一般咸鲜

干米粉 150克、鸭肉半只、小青菜 4-5颗、食用油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、蚝油适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、姜适量

步骤1.

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准备好材料

步骤2.

干米粉用温水浸泡1个小时

步骤3.

二汤匙老抽，三汤匙味极鲜酱油，二汤匙蚝油，二汤匙料酒混合成照烧汁

步骤4.

炒锅中下油，下香叶，干辣椒，桂皮，八角，姜炒香

步骤5.

下处理好的鸭肉煎干水份至金黄

步骤6.

倒入调制好的酱汁，冰糖，少量盐以及二碗清水，烧开水转小火慢卤，不断的将酱汁浇在鸭子上，便于鸭肉快熟以及上色均匀，约煮20分钟，将鸭肉捞出斩小块，用碗盛余下的酱汁备用

步骤7.

另取一锅将水烧开，下粉丝煮熟，放入小青菜煮至变色即可将粉丝和青菜捞出装碗中，加入少量煮粉丝的汤、照烧鸭肉的酱汁、照烧鸭块即可

1、粉丝一定要用温水泡，一定要泡软 2、卤制照烧鸭时要不断的将汁水烧在鸭肉上，上色才均匀 3、一定用小火慢卤，这次的份量卤二十分钟即可，如果鸭子大的话要延长卤制时间

窍门配方

照烧鸭汤粉

准备好材料

干米粉用温水浸泡1个小时

二汤匙老抽，三汤匙味极鲜酱油，二汤匙蚝油，二汤匙料酒混合成照烧汁

炒锅中下油，下香叶，干辣椒，桂皮，八角，姜炒香

下处理好的鸭肉煎干水份至金黄

倒入调制好的酱汁，冰糖，少量盐以及二碗清水，烧开水转小火慢卤，不断的将酱汁浇在鸭子上，便于鸭肉快熟以及上色均匀，约煮20分钟，将鸭肉捞出斩小块，用碗盛余下的酱汁备用

另取一锅将水烧开，下粉丝煮熟，放入小青菜煮至变色即可将粉丝和青菜捞出装碗中，加入少量煮粉丝的汤、照烧鸭肉的酱汁、照烧鸭块即可