香蕉果酱薄饼

8.1分
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钟爱美食的猫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、香蕉、果酱、炼乳，步骤:1.g面粉中缓缓加入50ml80℃以 2.再缓缓加入60ml室温凉水，并不 3.在2中加入炼乳15g和食用油15 4.将饧好的面团揉成长条再切成小块，
30分钟-1小时 一般 果味

配方

6种材料
面粉 200g、香蕉 3个、果酱 适量、炼乳 15g、水 110ml、食用油 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
g面粉中缓缓加入50ml80℃以上热水，边加边用筷子搅拌，使部分面粉结成小块。
步骤2.
再缓缓加入60ml室温凉水，并不断搅拌，使面粉基本都结成小块。
步骤3.
在2中加入炼乳15g和食用油15ml，揉十分钟左右，将之揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，饧30分钟。
步骤4.
将饧好的面团揉成长条再切成小块，每块约重50g。
步骤5.
在硅胶垫上涂一点油防粘，取一个小面团擀成薄片。尽量薄些，已经半透明能看到硅胶垫上的图案了。
步骤6.
在面片中间的位置薄薄涂抹上一层果酱（口味随个人喜好，我用的是黄桃味的），再铺上一层切成薄片的香蕉。
步骤7.
将面片四周叠起来，只要四周稍稍重叠不漏就好，不需要完全重叠，否则这面会太厚。
步骤8.
不粘锅内加入适量油，待油热后将薄饼封口面朝下放入锅中，中小火煎烙。
步骤9.
单面烙30至40秒左右翻面，再烙30秒即可。翻面时小心不要将饼戳破，否则果酱流出来，后面的饼就会粘上黑色杂质了。
步骤10.
烙好的饼趁热切件装盘。当然，不拍照的那些整张拿着啃，更爽！

窍门
1、热水烫面，是为了是饼的口感更加柔软，详细请参见我的食谱“猪肉洋葱馅饼”。 2、每擀一张薄饼前都要在硅胶垫上涂抹一些食用油防粘，否则容易将饼皮撕破。 3、烙饼的时间要根据饼的厚度和火的大小来调节，切忌火急。我提供的时间其实没有准确计时，因此仅供参考。一般情况下一张饼下锅后，将另一个面团迅速擀成面片时，锅中的就可翻面了。再将面片放入馅料叠好后，锅里那个也就熟了，正好接替。 4、果酱主要用于调味，因此别涂太多，否则会太过甜腻。也可用榴莲、芒果等其他甜味水果来代替香蕉，喜欢什么不妨都试试。

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香蕉果酱薄饼
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香蕉果酱薄饼
g面粉中缓缓加入50ml80℃以上热水，边加边用筷子搅拌，使部分面粉结成小块。
再缓缓加入60ml室温凉水，并不断搅拌，使面粉基本都结成小块。
在2中加入炼乳15g和食用油15ml，揉十分钟左右，将之揉成表面光滑的面团，覆盖上保鲜膜，饧30分钟。
将饧好的面团揉成长条再切成小块，每块约重50g。
在硅胶垫上涂一点油防粘，取一个小面团擀成薄片。尽量薄些，已经半透明能看到硅胶垫上的图案了。
在面片中间的位置薄薄涂抹上一层果酱（口味随个人喜好，我用的是黄桃味的），再铺上一层切成薄片的香蕉。
将面片四周叠起来，只要四周稍稍重叠不漏就好，不需要完全重叠，否则这面会太厚。
不粘锅内加入适量油，待油热后将薄饼封口面朝下放入锅中，中小火煎烙。
单面烙30至40秒左右翻面，再烙30秒即可。翻面时小心不要将饼戳破，否则果酱流出来，后面的饼就会粘上黑色杂质了。
烙好的饼趁热切件装盘。当然，不拍照的那些整张拿着啃，更爽！