【宁波】菜肉馄饨

9.0分
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天国的女儿
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:小油菜、馄饨皮、姜末、生抽，步骤:1.小油菜洗净焯水沥干。 2.剁成末，挤出水分，挤出的菜汁留用 3.肉末中加入料酒、分次加入花椒水和 4.加入青菜末拌匀。
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

16种材料
猪肉末 适量、小油菜 适量、馄饨皮 适量、姜末 少许、生抽 适量、猪油 少许、鸡蛋 1个、胡椒粉 少许、花椒水 2勺、蚝油 少许、紫菜 少许、香油 少许、盐 适量、料酒 少许、虾皮 少许、葱花 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小油菜洗净焯水沥干。
步骤2.
剁成末，挤出水分，挤出的菜汁留用。
步骤3.
肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁，顺一个方向搅打至粘稠，加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀，最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
步骤4.
加入青菜末拌匀。
步骤5.
取一张馄饨皮中间放入适量馅。
步骤6.
两边对折。
步骤7.
两头捏紧。
步骤8.
依次包好所有馄饨。（如果做的多可以放冰箱冷冻起来，随吃随取）
步骤9.
鸡蛋打散，平底锅中摊成蛋皮，切成小块。
步骤10.
锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
步骤11.
碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
步骤12.
浇入一大勺煮馄饨的汤（有鸡汤更好），冲开调料，放入摊好的蛋皮。。
步骤13.
舀入馄饨，洒香菜碎即可。

窍门

根据口味自己可以调入红辣椒油和醋。

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菜谱网 菜肉馄饨怎么做好吃

【宁波】菜肉馄饨
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【宁波】菜肉馄饨
小油菜洗净焯水沥干。
剁成末，挤出水分，挤出的菜汁留用。
肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁，顺一个方向搅打至粘稠，加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀，最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
加入青菜末拌匀。
取一张馄饨皮中间放入适量馅。
两边对折。
两头捏紧。
依次包好所有馄饨。（如果做的多可以放冰箱冷冻起来，随吃随取）
鸡蛋打散，平底锅中摊成蛋皮，切成小块。
锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
浇入一大勺煮馄饨的汤（有鸡汤更好），冲开调料，放入摊好的蛋皮。。
舀入馄饨，洒香菜碎即可。