红酒牛肉意面

8.4分

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萌萌虾球

时间:2小时以上，难度:简单，配方:意面、牛肉、白蘑菇、洋葱，步骤:1.牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、 2.洋葱、白蘑菇洗净，切片。 3.意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减 4.热锅注油，牛肉煎至变色。

2小时以上简单咸鲜

意面 200g、牛肉 100g、白蘑菇 50g、洋葱 50g、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、蛋清 1个、淀粉适量、小苏打适量、精盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、番茄酱适量、红酒适量

步骤1.

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牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。

步骤2.

洋葱、白蘑菇洗净，切片。

步骤3.

意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。

步骤4.

热锅注油，牛肉煎至变色。

步骤5.

中火化开黄油，炒香洋葱。

步骤6.

洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。

步骤7.

倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。

步骤8.

意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。

步骤9.

取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。

步骤10.

中火煮开后转小火熬半小时。

步骤11.

最后转中火收汁即可。

窍门配方

红酒牛肉意面

牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、1个蛋清，适量精盐、淀粉、小苏打抓匀，腌1小时。

洋葱、白蘑菇洗净，切片。

意面用自来水浸泡5分钟（浸泡可减少面上的浮粉，并且能让意面更柔软地下锅）。

热锅注油，牛肉煎至变色。

中火化开黄油，炒香洋葱。

洋葱变色后加牛肉、蘑菇翻炒。

倒4勺番茄酱、1勺酱油、1勺料酒炒匀。

意面加适量橄榄油、精盐煮至没有硬芯，捞起沥水。

取煮锅，入牛肉、意面，倒200ml红酒、300ml水，搅拌均匀。

中火煮开后转小火熬半小时。

最后转中火收汁即可。