猪油渣萝卜馅饼

8.6分
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烟雨心灵
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、植物油、红萝卜、蚝油，步骤:1.克面粉。 2.一半加入沸水，搅拌至无干粉。 3.另一半加入凉水，搅拌至絮状。 4.加入约20克植物油。
2小时以上 一般 咸香

配方

12种材料
面粉 约300克、沸水 适量、凉水 适量、植物油 约20克、红萝卜 1/2个、猪油渣 适量、葱姜碎 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、十三香 少许、植物油 2勺、盐 适量

做法

31个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
克面粉。
步骤2.
一半加入沸水，搅拌至无干粉。
步骤3.
另一半加入凉水，搅拌至絮状。
步骤4.
加入约20克植物油。
步骤5.
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。
步骤6.
饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。
步骤7.
对半切开，取其中一半再切成两块。
步骤8.
切成块的红萝卜擦成丝。
步骤9.
加2小匙盐。
步骤10.
拌匀腌制20分钟左右。
步骤11.
腌好的萝卜丝攥去水分。
步骤12.
粗略剁一剁，不用剁的特别碎。
步骤13.
剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。
步骤14.
再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。
步骤15.
拌匀即可。
步骤16.
饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。
步骤17.
面团搓长条。
步骤18.
分成小份。
步骤19.
每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。
步骤20.
取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。
步骤21.
放上馅料。
步骤22.
把周围的面片折上来盖住馅料。
步骤23.
边滚动边抻长面片。
步骤24.
直到面片全部包裹完馅料。
步骤25.
收口压在底部。
步骤26.
按扁，略微擀开。
步骤27.
锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。
步骤28.
煎至两面金黄。
步骤29.
其间可以翻面。
步骤30.
两面都煎好后立起来煎煎周边。
步骤31.
成品。

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猪油渣萝卜馅饼
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猪油渣萝卜馅饼
克面粉。
一半加入沸水，搅拌至无干粉。
另一半加入凉水，搅拌至絮状。
加入约20克植物油。
揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。
饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。
对半切开，取其中一半再切成两块。
切成块的红萝卜擦成丝。
加2小匙盐。
拌匀腌制20分钟左右。
腌好的萝卜丝攥去水分。
粗略剁一剁，不用剁的特别碎。
剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。
再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。
拌匀即可。
饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。
面团搓长条。
分成小份。
每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。
取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。
放上馅料。
把周围的面片折上来盖住馅料。
边滚动边抻长面片。
直到面片全部包裹完馅料。
收口压在底部。
按扁，略微擀开。
锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。
煎至两面金黄。
其间可以翻面。
两面都煎好后立起来煎煎周边。
成品。