葱油手擀面

9.1分
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鑫睿嫣然
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:面粉、大葱、蒜子、生抽，步骤:1.面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。 2.加入适量清水揉成较硬的面团，盖上 3.醒过的面团排气，收园面团用擀面杖 4.擀成教薄的大片。
10-30分钟 一般 葱香

配方

11种材料
面粉 200克、大葱 1课、蒜子 5粒、食用碱 0.5克、生抽 2茶匙、蚝油 2茶匙、盐 3克、花生油 半勺、鸡汤 1碗、鸡精 适量、砂糖 1茶匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。
步骤2.
加入适量清水揉成较硬的面团，盖上保鲜膜进行醒发30分钟。
步骤3.
醒过的面团排气，收园面团用擀面杖开始均匀了擀面。
步骤4.
擀成教薄的大片。
步骤5.
把大面皮折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。
步骤6.
用到切成等量的面条。
步骤7.
撒上干粉抖散就可以了。
步骤8.
锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。
步骤9.
捞出过一下凉开水备用。
步骤10.
准备大葱，大蒜切掰。
步骤11.
锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。
步骤12.
葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽2茶匙老抽几滴，蚝油1茶匙，鸡精1克，砂糖1茶匙，略微烧一下，大约1分钟。
步骤13.
葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用！

窍门

面粉中加入食用碱，煮出来的面条口感爽滑弹牙！

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葱油手擀面
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葱油手擀面
面粉中加入食用碱，盐1克拌匀。
加入适量清水揉成较硬的面团，盖上保鲜膜进行醒发30分钟。
醒过的面团排气，收园面团用擀面杖开始均匀了擀面。
擀成教薄的大片。
把大面皮折叠起来，每折叠一次都撒上干粉防粘。
用到切成等量的面条。
撒上干粉抖散就可以了。
锅中煮水烧开放入面条，盐2克略微煮1分钟左右就可以。
捞出过一下凉开水备用。
准备大葱，大蒜切掰。
锅中放入油，放入大蒜和葱烧出葱油，然后捞出葱和蒜留葱油。
葱油中倒入半碗鸡汤，放入生抽2茶匙老抽几滴，蚝油1茶匙，鸡精1克，砂糖1茶匙，略微烧一下，大约1分钟。
葱油汁直接拌入面条中，拌匀即可食用！