虎皮青椒荷包蛋

8.6分
8人已做过
斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡蛋、生抽、薄皮青椒，步骤:1.准备好材料； 2.烧热锅， 放少许油， 打入鸡蛋进 3.煎的时撒上少许盐； 4.煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

8种材料
薄皮青椒 6个、鸡蛋 4个、生抽 1勺、香辣豆豉酱 1勺、糖 1勺、蒜 2瓣、油 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料；
步骤2.
烧热锅， 放少许油， 打入鸡蛋进去煎；
步骤3.
煎的时撒上少许盐；
步骤4.
煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋盛出来切成小块；
步骤5.
无须放油，将青椒放入锅中煎， 不停的用铲按压；
步骤6.
直至青椒变色， 表面形成虎皮斑块后盛出来；
步骤7.
热锅凉油， 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒；
步骤8.
煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入；
步骤9.
加入少许的生抽；
步骤10.
再加入1勺糖和少许水；
步骤11.
翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
步骤12.
端上桌了。

窍门

1. 荷包蛋一定要煎老一点， 里面的蛋黄要凝固状态； 2. 煎虎皮青椒时先无须用油， 中小火慢慢煎， 用勺按压青椒， 就很容易形成虎皮；3. 先爆香豆豉酱和蒜粒， 放入准备好的青椒和荷包蛋， 加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。

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虎皮青椒荷包蛋
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虎皮青椒荷包蛋
准备好材料；
烧热锅， 放少许油， 打入鸡蛋进去煎；
煎的时撒上少许盐；
煎好一面后翻个面，一定要将蛋黄煎熟，煎好的荷包蛋盛出来切成小块；
无须放油，将青椒放入锅中煎， 不停的用铲按压；
直至青椒变色， 表面形成虎皮斑块后盛出来；
热锅凉油， 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒；
煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入；
加入少许的生抽；
再加入1勺糖和少许水；
翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
端上桌了。