8.5分
57人已做过
共13图
美味凉菜-------水晶肉皮冻
叶子的小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:大葱、生姜、生抽、香油，步骤:1.原材料：大葱切成段、生姜切成片， 2.肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、 3.肉皮上的肥肉刮干净 4.切成小颗粒
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料：大葱切成段、生姜切成片，肉皮清洗干净， 毛拔干净
步骤2.
肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮
步骤3.
肉皮上的肥肉刮干净
步骤4.
切成小颗粒
步骤5.
入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖
步骤6.
等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉
步骤7.
盛入容器里，放入冰箱冷藏
步骤8.
等完全凝固拿出
步骤9.
切成片
步骤10.
撒上花生碎、泡椒粒
步骤11.
两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
步骤12.
将汁淋在肉皮冻上
备注小节：
一：肉皮要买新鲜的；
二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；
三：肥肉要刮干净；
四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥；
五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
