美味家常做-----清蒸拿仑

8.5分
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HY飞燕
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:料酒、生粉、姜片、拿仑鱼，步骤:1.拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能 2.剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。 3.用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺 4.片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
拿仑鱼 一条、盐 少许、料酒 一汤匙、蒸鱼鼓油 适量、青葱丝 适量、生粉 少许、红椒丝 少许、姜片 少许、青葱白 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能放在水槽里了）
步骤2.
剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。
步骤3.
用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块。
步骤4.
片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤，不浪费。
步骤5.
鱼肉是无刺的，切大块（三、四厘米长左右）。
步骤6.
鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。
步骤7.
切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。
步骤8.
鱼肉块加少许生粉拌匀。
步骤9.
把鱼肉摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。
步骤10.
关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油。
步骤11.
起油锅，爆香青葱白，把滚烫的葱油淋在鱼肉上，再放上少许红椒丝和青葱丝，就可上桌了。

窍门

若是没有这种鱼，换了肉嫩刺少的鱼也一样做。

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美味家常做-----清蒸拿仑
拿仑鱼一条（差不多有两斤重，只能放在水槽里了）
剪掉鱼翅鱼尾，收拾干净。
用刀片下两边的鱼肉，去掉腹部有刺的这块。
片下的两片鱼肉，鱼骨鱼头直接煮汤，不浪费。
鱼肉是无刺的，切大块（三、四厘米长左右）。
鱼骨和鱼肉都加少许盐和料酒腌十五分钟。
切好姜片、青葱丝和红椒丝，青葱白切细。
鱼肉块加少许生粉拌匀。
把鱼肉摆在盘中，贴上姜片，放在烧开的蒸锅里大火蒸五分钟。
关火后过半分钟开盖，夹掉姜片，趁热淋上蒸鱼鼓油。
起油锅，爆香青葱白，把滚烫的葱油淋在鱼肉上，再放上少许红椒丝和青葱丝，就可上桌了。