鱼头冬瓜汤

6.7分

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幸福小精灵

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:冬瓜、料酒、香菜、草鱼头，步骤:1.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片 2.草鱼头一只去鳞去内脏洗净 3.从鱼肚白处切开相连的两片 4.锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼

30分钟-1小时简单原味

草鱼头 1个、冬瓜 1块、油 30克、盐 1匙、姜 1块、葱 1段、料酒 1匙、香菜 1棵

步骤1.

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冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片

步骤2.

草鱼头一只去鳞去内脏洗净

步骤3.

从鱼肚白处切开相连的两片

步骤4.

锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼煎制两面金黄

步骤5.

捞出鱼将鱼放入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，撇干净浮末，淋入料酒继续大火炖煮十五分钟，汤汁变成奶白色加入冬瓜

步骤6.

大火烧开转小火炖煮15分钟，冬瓜成透明状加入适量盐，撒入少许香菜，美味的鱼汤营养健康。

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。 2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

鱼头冬瓜汤

冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片

草鱼头一只去鳞去内脏洗净

从鱼肚白处切开相连的两片

锅中热油，油热倒入拍碎的姜，将鱼煎制两面金黄

捞出鱼将鱼放入砂锅中，加入适量热水，大火烧开，撇干净浮末，淋入料酒继续大火炖煮十五分钟，汤汁变成奶白色加入冬瓜

大火烧开转小火炖煮15分钟，冬瓜成透明状加入适量盐，撒入少许香菜，美味的鱼汤营养健康。