学做台湾三杯鸡——铸铁锅版

Name: 学做台湾三杯鸡——铸铁锅版
Ingredients: 4块鸡腿肉; 10片姜片; 6瓣（较大的）蒜瓣; 0半个红葱; 0约1两九层塔; 1大勺（木糖醇）白糖; 1大勺酱油; 1大勺老抽; 10ml香油; 1大勺亚麻油; 1大勺米酒

6.9分

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爱做饭的疯子

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡腿肉、姜片、红葱、白糖，步骤:1.鸡腿肉皮朝下煎出鸡油，上色翻面再 2.切成合适入口的块状 3.砂锅或铸铁锅预热，放约10ml鸡 4.接着放入鸡块，翻炒至表面变色

30分钟-1小时简单咸甜

鸡腿肉 4块、姜片 10片、蒜瓣 6瓣（较大的）、红葱半个、九层塔约1两、白糖 1大勺（木糖醇）、酱油 1大勺、老抽 1大勺、香油 10ml、亚麻油 1大勺、米酒 1大勺

步骤1.

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鸡腿肉皮朝下煎出鸡油，上色翻面再煎1分钟，先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

步骤2.

切成合适入口的块状

步骤3.

砂锅或铸铁锅预热，放约10ml鸡油，10ml香油，爆香洋葱，姜，蒜，先下姜片，煸彻底，再下洋葱，最后放蒜瓣儿

步骤4.

接着放入鸡块，翻炒至表面变色

步骤5.

加酱油，老抽，盖盖烧至软嫩，放白糖的要这个时候放，这样经过高温烧制，糖会焦化，颜色非常漂亮，和炒糖色的道理是一样的，可以减掉老抽

步骤6.

放木糖醇略拌炒，淋米酒，亚麻油或胡麻油，搅匀，加九层塔，搅匀关火，盖盖焖40秒即可

用量适合我战斗力旺盛时的两个人～注：大勺指的是标准汤匙，15ml