9.5分
37人已做过
共22图
【陕西】烧三鲜
小艾厨娘
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:五花肉、腐竹、黑木耳、油菜，步骤:1.准备材料。 2.响皮、腐竹用冷水泡发。 3.木耳泡发。 4.油菜清洗干净。
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
响皮、腐竹用冷水泡发。
步骤3.
木耳泡发。
步骤4.
油菜清洗干净。
步骤5.
响皮切片。
步骤6.
腐竹切段。
步骤7.
将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
步骤8.
加入葱姜末、料酒。
步骤9.
用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
步骤10.
炒锅中加油炸丸子。
步骤11.
准备五花肉。
步骤12.
锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
步骤13.
捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
步骤14.
将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
步骤15.
锅中加底油放入葱姜。
步骤16.
放入五花肉煸炒，烹入料酒。
步骤17.
下入响皮继续翻炒。
步骤18.
下入炸好的丸子。
步骤19.
下入木耳。
步骤20.
.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
步骤21.
烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
1、 响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。
2、烧制时要掌握高汤的量，不要加太多。
3、这道菜也可以做成汤菜，叫烩三鲜丸子汤。
