1、红薯要选择红心的，这个不用说了，说得太多了2、用湿报纸包裹着红薯进入烤箱是一个关键3、虽然你家烤箱自带了烤网，可是烤红薯，最好用烤盘，这样，接触烤盘的一面才会有甜甜地蜜汁哇！(*^__^*)嘻嘻……后面两点都是我通过自己实践得来的，第一次烤红薯就是没裹报纸，结果皮很厚，里面有点干。是放在烤网上烤的，没有这次烤焦的样子。

1、红薯最好选择中小块的，不要太大，太大的不容易烤熟2、我个人觉得用厨房用纸（若没有，手纸也可以代替）包裹红薯很好，这样可以吸收烤制中的水分，烤完并不会干3、先烤要8分钟！翻个以后的时间，按照红薯的个头大小，用手按一下红薯的软度，选择时间。4、要微波火力，不要烧烤档

1、 红薯选择：选瘦长的，别太大，如是很粗的大红薯，切成小块烤； 2、 过程控制：第一次做的时候，中间开门观察甚至取出来察看一、两次，以了解自家烤箱烤红薯的工作特点，熟悉之后就有谱了； 3、 烤盘位置：我家烤箱共三层，烤整根的小红薯时一直放在第一层，一半时间时拿出来翻面；烤切块的圆饼红薯那次先放在了最下层，20多分钟后翻面，改放上层，感觉差别不是很大。 4、 焦焦效果：烤完这两次后，感觉烤红薯的那种焦焦效果主要是出自下面，即贴着烤盘的那面，所以中间一定要翻一下，第二次的圆饼红薯尤其明显。

1、 除红薯以外，芋头、山药、土豆等根茎类食材都可用此方法烹调。2、 烘烤红薯的时间要根据红薯的大小增减时间。3、 建议每次只烘烤一块红薯，这样受热均匀，烤出的红薯口感好。4、 不要直接用报纸包裹红薯进行烘烤，以免报纸上的铅渗透到红薯中，影响食用健康。可用厨房纸巾或普通纸巾（则需多包裹几层）后再裹以报纸。

1、 烤红薯的时候注意一定要将切面朝上放置，否则烤的过程中流出的糖汁会让人很崩溃；2、 烤薯片的时候一定要在烤盘中垫油布或厚油纸，如果垫了锡纸有时会很难取下红薯片；3、 刚烤好的薯片是稍微有些软的，取出放一会儿就会变硬了；4、 烤薯片的时候也可以采用低温慢烤的方式，温度设定100度，烘烤1~2小时，看什么时候变干了取出就可以了；

1.在袋子内滚淀粉的时候，里面要留足量的空气，这样才能让薯条和淀粉滚动起来，有利于均匀的裹上淀粉。2.薯条不要切的太短太细，因为烤后会缩小，掌握不好的话宁可切的粗长一点增加烘烤时间。3.把薯条放在烤纸上放入烤箱烤的时候，彼此之间要留有足够的空隙，不然烘烤的过程中会粘结在一起。烘烤10分钟后，要注意观察下有没有出现距离靠太近的薯条，如果有的话这时可以把距离拉开后再继续烘烤。4.烤完后打开烤箱门让薯条留在烤箱的余温里静置一会有利于薯条保持脆度，直接取出带来的突然降温容易让薯条发软。5.吃的时候可以根据喜好配上番茄酱或者蛋黄酱。

1、直接用于烧烤的砂锅一定要保持彻底干燥，新锅切勿泡水。 请尽量避免锅底白圈长时间接触水份。如果是炖过粥，汤的锅洗净后，要倒扣自然风干10天以上，太阳爆晒3天以上才能彻底干燥。 2、用砂锅烧烤时，须放置烤架，并铺上锡纸，360度全方位延展到锅口外，避免烤汁或水份进入锅底。 3、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯。烤得会快一点。 4、掌握好火候与时间（视红薯的大小来定），烤出的红薯外干里嫩，很美味。

红薯要红心选大块的最好。我买的烟薯，糖分高，最合适做烤红薯。太大块可以中间切开，容易熟。中间翻动时，千万小心烤箱别烫到手。可以把考盘拿出来，戴专用烘焙手套翻动红薯。红薯皮要清洗干净，烤好了都可以连皮吃。烤盘要铺锡纸，不然糖汁析出烤盘很难清洗。

红薯要选外皮红，而且没伤的红薯。形状最好细长的烤着吃，如果是蒸红薯，那么就要选比较均匀的红薯。红心的比较糯甜，烤的时候会流出糖。白心的红薯比较粉，糖分要稍差一点了。红薯的产地不同，品种不同，味道也不太相同的。河南，山东，云南的都买过，还是那句话，品种不同味道不同哦。菜谱是用云南产的红心红薯烤制的，口感甜又糯。

1、不建议市面上普通砂锅用来烤红薯。2、坤博砂锅是高温烧制而成，不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。3、坤博砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里或潮湿的地方。4、烤红薯的时间取决于红薯大小。

尽量切薄片，还要切均匀一些，温度的话我的烤箱温度比偏高，大家最好自己摸索自己烤箱的脾气，时间不够可以廷迟一点，但最好在烤箱旁边守着，不然一下子就糊掉了

1：市面上一般的砂锅不可干烧。 2：坤博砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。 3：坤博砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。 4：没有买到红薯就用了紫薯，方法都是一样的，根据红薯的大小与各家燃气灶火力的大小可适当调整时间。

1、烤箱的功率不一样，需要根据自己的烤箱调整时间 2、先蒸后烤，可以减少烤制的时间。直接烤的话我试过，烤了两个多小时才达到我要的熟度 3、这种烤红薯，最好不要挑大的。小的才好吃。小的烤完后无论口感，色泽都很棒。反之，大的容易夹生。 4、如果你不确定地瓜是否熟了，最简单的方法——一根牙签。扎一下，毫无阻力就扎透了就熟了。扎不动的就不熟。

1.糖的量可以根据自己的个人口味加。 2.如果觉得红薯泥太干不成团的话可以适量再加点油或者红薯。 3.烤箱烤红薯饼不要把红薯泥做的太稀，太稀的话烤的时间会很长，吃起来也会很粘，口感上没有那么好。 4.烘烤的时间可以根据自家的烤箱的温度调节。 5.不确定红薯饼好没好的话，可以拿出来用手按压一下，表面不是太软即可。