服用禁忌中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效.在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效滋补功效阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
多芸碎碎念： 1.每样食品吃多了反而对身体不好，阿胶也是，最好每天食用两、三块。 2.浸泡阿胶的酒一定要选上好的陈年黄酒，那样出来的阿胶味道才会纯正。 3.上锅蒸一定要盖保鲜膜，因为蒸的时候里面湿度大，不盖的话出来的阿胶糕会很软，黄酒也会挥发的多一点。
搅拌枣泥时加水量以机器能转动就行，如果太稀可炒一下，拌好的蛋黄糊要粘稠，不能太稀，最后拌好的蛋糕糊就像戚风蛋糕糊一样，细腻顺滑，核桃仁在烤箱预热时放入烤箱里，蛋糕烤出时核桃仁更香脆，如核桃仁太碎有可能就烤过火了，要注意观察，取出往蛋糊上摆放时有点烫，所以动作要快，枣泥搅拌完过筛更细腻，凉透后就可脱模，切块食用。烤箱的温度可根据自家的情况而定，给出的温度可供参考，注意观察。
1、核桃选用纸皮核桃易剥。2、核桃肉不建议用料理机打碎，最好用刀切成小丁，这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。3、炒制核桃时，建议小火慢炒，并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。4、也可直接用其他糖类制作，不过使用罐装麦芽糖，一是方便，二是麦芽糖甜度适量，根据个人口味，搭配些白砂糖，可以加深些甜味。5、如果自己熬糖，一定要小火不停搅拌，防止过火后发苦。当用筷子蘸取，能滴落即可，否则太粘影响制作。6、容器中抹上食油，为了防止冷却后沾粘。
1、浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。2、从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。
