【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料的窍门

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诗心

诗心片语： 1：如果是炒白莲蓉，它的做法与红莲蓉大致相同，只是省略了炒糖的过程，直接将莲子泥、糖放入锅里翻炒，并多次加入花生油，最后炒成馅即可 2：做广式月饼的馅料，一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼容易过分湿软，导致饼皮分离，并且也不耐储存。 3：广式月饼馅料的含糖量、含油量均比较高，但做出的月饼，口感更细腻，性质也更稳定，我这样的比例，已经是低糖了。

【自制莲蓉馅】--- 广式月饼馅料

炒

难

甜

30分钟-1小时

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