天天菜谱
海绵蒸蛋糕的窍门
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1.全蛋打发充分是这款蛋糕成功的关键，所以不要心急，一定打发充分了2.这款蛋糕属于海绵蛋糕的手法，做好后并不会像戚风蛋糕那样发得很高3.草莓炼乳可以换成其它口味的炼乳，但不能用牛奶代替，我试过，那样口感差很多4.蛋糕糊倒入模具中不要太满，3/4即可，以免蒸制过程中外溢5.蒸锅烧开水后再放入蛋糕糊6.关火焖两分钟可以防止蛋糕骤然变冷回缩严重7.出锅后无需倒扣，自然放置冷却即可
海绵蒸蛋糕
蒸
困难
2小时以上
226
包含此做法的食谱
打蛋器
玉米
十分钟
泡打粉
电动打蛋器
白糖
打蛋
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