照烧酱烤全鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、新鲜鸡可以买回来放盘里，清洗、处理好扎小孔再直接腌制，冷冻全鸡则提前一晚放冷藏解冻，如赶时间，可以用微波炉解冻功能解冻再腌制，因为腌制时间不够，里边肉块的味道可能不足，可以用蘸酱蘸着吃。 2、腌制前擦干鸡身内外多余水分，用照烧酱腌制8小时以上，中途翻动再次抹均匀里外的照烧酱。 3、烘烤过程中途观察上色的情况，看是否需要对调烤盘内外左右位置，令上色均匀点。 4、处理全鸡后，水龙头及靠近的餐具等需要仔细冲洗干净。