极品红烧鸡爪小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1、鸡爪要冷水下锅，焯水过程不要盖盖子，出血沫就可以关火。2、红糖没有可以用白糖代替，颜色差一点。3、极品辣是自制超辣剁椒，冰箱冷藏2-3年的极品增味调料，如果没有可以用春光黄辣酱代替，味道会差一些，对于不吃辣的亲，可以不加。4、调味中有老抽和味极鲜，所以没有加盐，口味重的亲可以酌情增加。5、爆香注意火候。6、鸡爪焖煮的时间不要超过2小时，太软了也不好吃，个人觉得有点劲道口感最佳，煮好以后盖上盖子浸泡3-4小时后再食用味道最佳。