湘菜剁椒鱼头新手家常菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

湘菜剁椒鱼头新手家常菜的窍门

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1 ，清洗鱼头的时候里面黑色的东西一定要清干净，否则会很腥。2 ，架上筷子的原理就是让底下的鱼有空气流通，是真的蒸熟而不是焖熟。3，底下铺上姜跟葱白是可以让鱼肉去腥保持鲜嫩感。4 ，前几分蒸出来的事血水，如果不到口感不够清爽，汤汁也是偏浑浊的。5 ，最后的生抽一定要是在淋完热油后再淋上，否则生抽不会散开，是直接侵入在你倒的那块位置。6 ，可以根据自己的口感加入适当的豆豉。7 ，葱白就是一条葱不要绿色部分。