天天菜谱
酸辣鱼丸的窍门
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1、不要添加酱油，要的是原味清汤；
2、
葱
、
姜
（姜粉）、
花椒
水、料酒必不可少，去腥解腻提鲜；
3、
猪肉
馅的适量添加，可以锦上添花，口感更为香醇；
4、
鲅鱼
肉紧致，馅中尽可能多添加水，肉质松的鱼肉可以少添加水。水要分多次少量添加，让鱼馅吸足水分，口感才会饱满弹牙；
酸辣鱼丸
一般
酸
109
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酸辣鱼丸做法大全
菜谱：
8
热度：
0
介绍
做法
包含此做法的食谱
猪肉
胡椒
馅料
蛋清
鱼肉
鱼身
脊骨
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