千页纹黄桃蛋糕卷小窍门,美食技巧,好吃诀窍

千页纹黄桃蛋糕卷的窍门

198浏览 · 42收藏 · 98关注

1.面糊拌的过程中如有小块的疙瘩慢慢用刮刀压平再切拌，千万不要划圈。
2.加入玉米淀粉是为让蛋糕成品更软，卷的时候不会断裂。
3.巧克力可以换成可可粉，手边正好没有了就用巧克力代替了。
4.倒入烤盘的面糊要在桌上震几下，震掉大泡，我就是忘了这步，蛋糕烤的时候鼓的老高，着色不均了。
5.打发好的奶油要等蛋糕片凉了再抹，要不一抹上就得融化，不容易卷了。
6.这个方子的糖量是根据我家口味做的，比较不甜，喜欢甜的可以适当加些用量。