天天菜谱
酥嫩芝麻羊肉块的窍门
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1.做芝麻羊肉的羊肉要选羊后腿肉，切丁前要去掉肉皮上的筋膜
2.芝麻要用生芝麻，不然用了熟芝麻过油后就糊了
3.第一遍炸羊肉的时候要一个个的放，防止羊肉粘连，而且油温要高，不然芝麻会脱落的
4.羊肉炸制七成熟的时候捞出，再放入略微降温至七八成热的油锅中，进行复制，这一步很关键，会让芝麻羊肉外酥里嫩的
酥嫩芝麻羊肉块
腌制
一般
孜然味
112
包含此做法的食谱
玉米
芝麻
十分钟
玉米淀粉
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