天天菜谱
鸭血豆腐的窍门
47
浏览 ·
46
收藏 ·
75
关注
鸭血
真假辨别方法：外观上真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色，假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色；手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔，假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的；口感上真鸭血细腻、嫩滑、有香味，假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，弹性比较大。
鸭血豆腐
一般
川味
61
相关专题
鸭血豆腐做法大全
菜谱：
80
热度：
76
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
豆腐
血豆腐
麻婆豆腐
鸭血豆腐
豆腐都
相关窍门
鸭血豆腐汤的窍门
1.鸭血焯一下去除血腥味，豆腐焯水是去除豆腥味2.豆腐焯水：将豆腐放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有
阅读：
76
窍门推荐
豆沙蛋糕卷的窍门
1，豆沙馅是现成的，已经放了糖。因为从冰箱里取用的，得用纯净水湿润一下。 2，烤出的蛋糕，出炉时可以用手指弹一些纯净水。有点湿润卷起来时不容易开裂。 3，切蛋糕
阅读：
64
鲍鱼炆鸡的窍门
1、新鲜鲍鱼要挑肉质紧实的，如果是软的就是不新鲜。 2、鸡肉要大火烤干水分再开始烹饪，这样的口感就很好吃，炆的时候也能更好地吸收汤汁。（这个方法是一个大厨师教的
阅读：
46
蛋芒奶酪派的窍门
①食谱中蛋黄酱没有明确的制作方法和配料表，因为蛋黄酱可以随处买到的，所以在这里就不再介绍自制版本的了，选购蛋黄酱时需要选择甜味蛋黄酱；②烤箱不同，温度不同，所以
阅读：
804
小青de美食----馒头开花的窍门
1.制作玫瑰花馒头，难度在于颜色。往往是生面团颜色漂亮，蒸熟就会变淡，大大影响颜值！推荐使用甜菜根，纯天然，红色出众。 2.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来
阅读：
57
梅子酱蒸排骨的窍门
1、梅子属碱性食品，与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。2、梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生
阅读：
96
腊味煲仔饭的窍门
1、米饭煮开立即转小火，如果喜欢锅底带焦的，可以适当多焖一会儿。 2、关火后不要立刻打开锅盖，继续焖15分钟，这样才能把香味焖入饭中。 3、米和水的比例在1：1
阅读：
33
菜谱推荐
10图
麻辣鸭血豆腐
配方:鸭血,嫩豆腐,辣椒,剁椒
窍门
10-30分钟
7.5分
13人做过
9图
麻辣鸭血豆腐
配方:鸭血,豆腐,郫县豆瓣,青椒
7.7分
179人做过
7图
鸭血豆腐煲
配方:鸭血,嫩豆腐,大蒜,蒜头
30分钟-1小时
6.8分
90人做过
6图
鸭血豆腐羹
配方:鸭血,北豆腐,淀粉,料酒
10分钟以内
6.3分
78人做过
5图
鸭血豆腐羹
配方:鸭血,嫩豆腐,鸡蛋,鸡精
6.1分
74人做过
10图
马蹄铁曲奇
配方:蛋清,细砂糖,无盐黄油,低筋粉
窍门
烤箱,打蛋器
7.9分
106人做过
11图
素炒杏鲍菇
配方:杏鲍菇,洋葱,鸡精,生抽
窍门
7.8分
100人做过
36图
猪肉大葱包
荐
配方:猪肉,面粉,白胡椒粉,生抽
8.2分
102人做过
7图
桑葚果酱南瓜司康
配方:南瓜泥,低粉,桑葚果酱,笨蛋
窍门
烤箱
6.7分
76人做过
14图
可可卷心酥饼
荐
配方:低筋面粉,蛋白,杏仁粉,泡打粉
窍门
烤箱,打蛋器
9.2分
106人做过
