翡翠玉镯丸小窍门,美食技巧,好吃诀窍

翡翠玉镯丸的窍门

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①把韭菜挪水，韭菜汁不倒掉，炸出的丸子，颜色更加碧绿。②控制好油溫，油溫太低，丸子容易变形，油溫过高，丸子容易外焦里生。③油温烧三成热，端离火口，再下丸子，等丸子满锅时，在放火上，这样炸出的丸子受热均勻，效果好。④丸子刚下锅时，不要用勺搅动，要不丸子会不成形。