天天菜谱
自制转化糖浆---月饼必备的窍门
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1.柠檬汁建议用鲜柠檬，如果买浓缩柠檬汁就失去自己做的意义了，毕竟没有鲜的好2.水要用纯净水或者桶装水，杂质少3.开始可以搅拌，最好用木质。加入柠檬汁再烧开就不要搅拌了！一定不要搅！会返砂！4.刚做好的糖浆是稀的，并不是稠的，不要担心，放凉后会像蜂蜜一样稠5.装糖浆的容器一定要无水无油！如果像我一样用桶装，口上包个保鲜膜。可以一次多做出很多，第二年都可以用！6.如果第二年糖浆出现返砂情况，倒入锅中小火加热一下就可以融化
自制转化糖浆---月饼必备
火烧
难
2小时以上
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包含此做法的食谱
不粘锅
月饼
蜂蜜
砂糖
果肉
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